Boala celiaca, o afectiune in care corpul nu poate metaboliza glutenul, afecteaza 1 din 133 de persoane. Mai multe mii de oameni au o sensibilitate la gluten, in care se confrunta cu simptome gastrointestinale si alte simptome fizice dupa ce mananca produse care contin gluten.

Din cauza cresterii gradului de constientizare in ceea ce priveste boala celiaca si sensibilitatea non-celiaca la gluten, urmarea unei diete fara gluten este mai populara ca niciodata.

Cu toate acestea, trecerea la o dieta fara gluten poate fi dificila, deoarece toate produsele care contin grau, secara sau triticale sunt interzise. Mancarea acestor alimente naturale fara gluten va poate ajuta sa adaugati varietate si emotie la dieta dvs. fara gluten.

Ovaz taiat cu otel

Micul dejun poate fi complicat pentru persoanele care urmeaza o dieta fara gluten. Nu sunt permise clatitele, napolitane, painea prajita si alte alimente obisnuite pentru micul dejun, preparate in mod obisnuit cu faina de grau (desi poate fi posibil sa gasiti amestecuri de coacere fara gluten).

In schimb, bucurati-va de un bol copios de ovaz taiat cu otel. Ovazul taiat cu otel este un produs cu cereale intregi care ofera corpului dvs. o multime de carbohidrati complexi pentru a va mentine nivelul ridicat de energie. Ovazul taiat cu otel contine, de asemenea, 5 grame de fibre dietetice pe portie (Auto Nutrition Data, 2015a).

Fibra dietetica promoveaza regularitatea digestiva, reduce nivelul colesterolului din sange, si nu in ultimul rand, promoveaza reglarea sanatoasa a glicemiei. Desi ovazul taiat cu otel este in mod natural fara gluten, este important sa verificati etichetele alimentare pentru a va asigura ca ovazul nu a fost prelucrat pe acelasi echipament ca graul sau produsele de secara.

Quinoa

Quinoa este adesea numita „superfood” si din motive intemeiate. Aceste boabe naturale fara gluten nu sunt de fapt un boabe, ci semintele unei plante native din tinuturile inalte din Peru si Bolivia. O cana de quinoa contine 8 grame de proteine ​​(Self Nutrition Data, 2015c), ceea ce o face o sursa vegetala excelenta de proteine.

In plus, quinoa este considerata o proteina completa, ceea ce inseamna ca contine toti aminoacizii esentiali pe care corpul dvs. nu-i poate produce singur. Pentru a va stimula aportul de quinoa, incercati sa faceti un pilaf de quinoa cu legume prajite, folositi-l pentru ardei umpluti sau amestecati-l in smoothie-ul dvs. de dimineata.

Orez brun

Exista de exemplu persoane care urmeaza o dieta fara gluten, si care totodata nu mai consuma carbohidrati amidoni odata ce painea si alte produse de grau au iesit din dieta lor. Orezul brun este un inlocuitor bun si sanatos atunci cand simtiti dorinta de a consuma un bob de amidon.

Orezul brun este in mod natural fara gluten si este de asemenea, un carbohidrat complex. In comparatie cu orezul alb care isi pierde valoarea nutritiva prin procesul de macinare care ii indeparteaza coca, orezul brun este un aliment neprocesat.

Ca atare, bobul este o sursa de vitamina B3, vitamina B1, vitamina B6, mangan, fosfor si fier (WHFoods, 2014). Faceti un amestec prajit cu orez brun, broccoli, tofu si un ou pentru o cina sanatoasa, plina de proteine.

Seminte de chia

Semintele de chia sunt aproape magice in calitatile lor. Cand sunt inmuiate in apa, acestea se umplu si devin similare cu tapioca in textura. In plus, sunt pline de substante nutritive benefice. O uncie de seminte de chia (28.35 de grame) contine 11 grame de fibre, 4 grame de proteine, 5 grame de acizi grasi omega-3 sanatosi, 18% din aportul recomandat zilnic de calciu si 30% din manganul recomandat zilnic.

Aceste proprietati fac din semintele de chia alimentul sanatos perfect pentru a fi folosit ca budinca. Cand doriti un desert fara gluten, pur si simplu amestecati semintele de chia cu lapte de cocos si un pic de miere si extract de vanilie. Odata ce formeaza o textura de budinca, adaugati-le cu migdale prajite sau o picatura de ciocolata pentru o delicioasa dulce.

Fructe si legume

Desigur, in afara domeniului produselor din cereale, exista o multime de alte alimente pe care le puteti manca, care sunt in mod natural fara gluten. Aceasta include toate fructele, legumele, pestele, nucile si semintele. De fapt, o dieta sanatoasa fara gluten are prioritate pentru multe dintre aceste alimente.

Incercati sa mancati mai multe portii de fructe si legume in fiecare zi pentru a va asigura ca veti obtine vitaminele, mineralele si alti nutrienti de care corpul dvs. are nevoie.